チリペースト

はいは〜い、先日作ったミリスクドゥ。(チリパウダー)
今日使うのはそっちではなくてキャーリミリス(唐辛子フレーク)ですよ。(2012年12月14日参照
キャーリミリスも実は料理だけではなくて作ってみたいものがあって・・・。
スリランカのフライドライスやヌードルスなんかとよく一緒につけられているチリペーストが作ってみたくって。。。
昨日、友人に作り方を教えてもらったからさっそく作ってみる[[pict:kirakira2]]ことに。
まず必要なのは・・・
キャーリミリス
ポディルーヌ(小たまねぎ) みじん切り
イングル(しょうが) みじん切り
スドゥルーヌ(にんにく) みじん切り
カラピンチャ
シーニ(砂糖)
ルヌ(塩)
味の素

作り方は・・・
小たまねぎをみじん切りにして多めの油で炒める。
よく火が通って飴色になったらキャーリミリス、イングル、スドゥルーヌ、カラピンチャを入れて更に炒める。
シーニ、ルヌ、味の素を入れて炒めたらできあがり。
かなり適当に聞いてきたけど、簡単に書くとこんな感じ。
味の素はウチにはないのでそれは省いて量も適当[[pict:saboten]]に作ってみた。
そしてあっという間に出来上がったチリペースト。
思っていた以上に簡単だった。[[pict:piyo]][[pict:symbol4]]

ちょっとお店のよりも油が少ない気がするけど、最初だしこんなもんでしょう。[[pict:kirakira]]
油で揚げてあるし、これはビンに入れておけば常温で保存できる。
自宅でミリスを作ったら、今度はそれに関する料理もいろいろ作りたくなってくる。
今回はミリスもそんなに買ってきていないしここまでだけど、次は・・・カッタサンボーレ[[EE:SE019]]でも作りたいな!

ちょっととはいえ・・・
ビン2つ分できちゃいました。


中は・・・こんな感じ。
かなり辛いです。
次はもう少し油を多くしよう。


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