コスカリー

先日田舎の家で解体ショーをしたコス(ジャックフルーツ)。
2013年3月17日参照
解体するのをメインに取り上げたわけだけど、今日は自分で料理。
とはいえほとんど他のマール(おかず)の料理の仕方と変わらないんだけどね。
コスの実の柔らかいところは輪切りに、コスアェタ(種)は洗って少し乾かしたら潰して皮をむく。
写真がないので先日も紹介した時に見せた写真ですがもう一度・・・。


コスの実の柔らかいところは火の通りがいいけど、コスアェタは固いので輪切りのコスの真ん中に入れて、上にも輪切りコスでふたをするようにして鍋に入れ・・・


一緒にポディルーヌ(小タマネギ)、ディガミリス(青唐辛子)、スドゥルーヌ(にんにく)、スパイス(チリパウダー、カレーパウダー、ターメリック、塩、コショウなど)を入れてぐつぐつ煮る。
コスアェタに火が通って水分が少なくなったらポルキリ(ココナッツミルク)を入れて蓋をしないで沸騰するまで茹でる。
で、できあがり!

今日は卵焼きと一緒に・・・[[pict:medamayaki]]
出来上がりのお鍋の写真を取るのを忘れてしまったのでこちらは食べた後のお鍋の状態ですが・・・。[[pict:down]]
ウツクシくなくてごめんなさい。。。[[pict:alien]][[pict:ase2]]

コスカリーでした。

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