ココナッツミルクパウダー

先日紹介したのはココナッツパウダー。
あれはココナッツを削った身ごと乾燥させたものだったけど、実際、料理をするときに一番多く必要になるのはポルキリ（ココナッツのミルク）。
ということで、またまた忙しいお母さんの強力な助っ人としてポルキリパウダー（ココナッツミルクパウダー）も売られています。
私も普段使うのは実はコレ。

ポルキリパウダー
１ｋｇ入り
ココナッツはいつも数個常備してはいるもののそれは主にポルサンボル（ココナッツの和え物）用。ポルキリとして使うとココナッツの削りカスを捨てることになってしまうのでもったいないな〜ということで、普段はポルキリパウダーのお世話になってます。
このポルキリパウダーの使い方はとても簡単で、必要分の粉をボウルに入れて水で溶かすだけ。
そういった意味でもポルを削る時間短縮にもなって便利です。
私は毎日使うので写真のような１ｋｇの大きな袋を買ってきちゃってるけど、お店には４００ｇ、もっと小さくて２５ｇのポルキリパウダーも売られてる。
旅行の帰りにコレも買ってみると
日本でスリランカカリーを作るのに役に立つかも！？
＊スリランカの一般家庭ではポルキリを取った後のココナッツの削りカスはしっかり乾かしてたくさん集めるとまた油を取ることができるため、それを使ってオイルランプの油にしたりしてできる限りの再利用をしています。