スリランカで料理

スリランカで料理

ブリヤーニもどき

料理するのが面倒だけどがっつり食べたいときに作るKeikoの手抜き料理〜] 今日はブリヤーニもどき。 実はKeiko、ちゃんとしたブリヤーニはほとんど食べたことがないんだけど・・・。でも何回か食べたブリヤーニと、見かけるブリヤーニと、写真の...
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カッタサンボーレ

年末に作っていたミリス(チリ)。(2012年12月14日参照) 250gほど作ったけどあっという間にイワライ(おわり)。 今度は500g分作ったミリスとキャーリミリス(唐辛子フレーク)でこれまた次にやりたかったミリス料理。 ]カッタサンボー...
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クリスマスイブに・・・トゥナパハ!

今日はクリスマスイブ] スリランカだってスーパーなんかではクリスマスの飾り付け]をしたりしてちょっとにぎやかだったりするけど・・・ そんなことよりKeikoの興味はトゥナパハ(カレーパウダー )だから! 昨日洗って乾かしたコッタマッリ(コリ...
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トゥナパハ下準備

先日ミリス(チリ)をぐり〜ん]とブレンダーにかけたKeiko(2012年12月14日参照) さて、初級ブレンダー講座の次はスリランカリーに重要な中級]トゥナパハ(カレーパウダー)作り。 昨日のホロスコープの翻訳を手伝ってくれたAアッカ(お姉...
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シーニロティ

最近Keikoがハマッているもの。 ]シーニロティ] お店では見かけたことがないんだけど、田舎の家で作っていたと聞いて私も作ってみたらこれがおいしい] で、朝ごはんに、3時のおやつの時間にちょっとだけ何かが食べたいときに最近作るようになった...
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チリペースト

はいは〜い、先日作ったミリスクドゥ。(チリパウダー) 今日使うのはそっちではなくてキャーリミリス(唐辛子フレーク)ですよ。(2012年12月14日参照) キャーリミリスも実は料理だけではなくて作ってみたいものがあって・・・。 スリランカのフ...
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チリ!チリ!

先日買って来たブレンダー。(2012年12月8日参照) 今日ようやくミリスクドゥ(チリパウダー)作成です! ]ミリスパウダーを作るためには天気の良い日]に作らないといけない。 というのも最初にミリスを洗わなくてはいけない]から。 長く水につ...
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ブレンダー

ここ最近、欲しくて仕方がなかったものがあった。 今日大学院の授業が終わったら買いに行こう。と決めていたんだけど・・・ とうとう買ってしまいました! ブレンダー!! 買ってしまいました ブレンダー! jaipanという微妙な会社名だったけど...
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ビンマル

ホームステイのダブルAさん2人が来る当日の朝のこと。 泊まってもらう部屋などの確認に来てみたところ・・・またしてもこの家らしいハプニングが! 9時過ぎごろにターッタ(お父さん)が突然両手いっぱいのビンマル(しいたけ)を持ってきた。 え〜!ど...
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魚の缶詰

以前いた寮でも魚は嫌いだけど、これだけは大好き!といっていたMちゃんをはじめ好きな人がきっと多いスリランカ料理。 実は缶詰。 今回は安売りしていた カーギルス フードシティー のサモンティン スリランカではサモンティン(鮭の缶詰)って言わ...
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