スリランカで料理

旅行に来たもののスリランカの料理が辛くてなかなか食べられないという方に私がおススメするのがインディーッパ（ストリングホッパー） これも食べたくなるとＫｅｉｋｏは自分で作ります。 ということで今日の夜はインディアーッパ。 これは米粉を使って作...

スリランカで比較的お手軽に食べられているんだけど日本では見かけないのがソーヤミート。 ソーヤ（大豆）という言葉でわかるようにこれはミート（肉）と付いているけど大豆でできているからベジタリアンの人でも食べられる。 食感は高野豆腐よりも少し硬い...

１０月も終わり、日本は少しずつ寒くなってくるころだよね〜と考えていて食べたくなったのがこの時期おいしい肉まん。 スリランカはそういう四季の雰囲気はなくても １０月→秋→ごはんおいしい→・・（途中省略）・・→肉まん。 要するにとにかく肉まんが...

大学でも時々小腹が空いたときに食べていたロティ。 今日はポル（ココナッツ）が残っていたので軽い夕飯代わりに作ることに。 インディアーッパやアーッパは米粉で作ってあることが多いけど、ロティは小麦粉で作る。そしてこれまた材料が少ないのですごく簡...

昨日マンニョッカと一緒に料理したコッチミリス。 コッチミリスというのはアムミリス（青唐辛子、時には「ディガミリス（長い唐辛子）」とも呼ばれる）よりも辛味が強く、家庭で栽培するのが一般的な唐辛子で、お店で売られているのはあまり見かけないと言わ...

私が好きな料理、マンニョッカ（キャッサバ）。 日本にもあるのかどうかは知らないけど、スリランカではいたるところで育てられてる。 手軽に育てられておいしいし、田舎のアンマーのところでも家の裏でたくさん育ててる。 そんなマンニョッカが今日の料理...

今の家は台所もあるし自分でご飯も作れる。 ということでＫｅｉｋｏの普段の食事は何？と聞かれることがあるけど、私は３食スリランカカレーでございます]]] 日本食が食べたくならないかと言われると時々たま〜に食べたくなるから、そういう時にはお好み...

先日のニウィティヤ（つるむらさき）、徐々につるも延びてそろそろ第１回目の収穫をしてもいいころみたい。（２０１２年９月１８日参照） 切ってやらないとつるばっかり伸びて枝分かれもしてくれないみたいだし。 田舎のアンマーには、雨が降ると葉っぱは大...

先日、田舎の家のアンマーが 「メェー、ガッテ。アランヤンナ！（これ、買ったの。持っていきなさい！）」 と渡してくれたのがマルパパダン（花パパダン）という花の形をしたパパダン。 いろいろな色があります。 マルパパダン こんな大きさ。 そん...

ずっと前に田舎の家から食べるためにもらってきたニウィティヤ。 ニウィティヤって日本語で言ったらほうれん草属の植物らしいんだけど・・・でもつる草なんだよね。。。 ま、とにかくそんなニウィティヤ、もらってきたときにいくつか根っこがついていたのが...