ゴトゥコラ

スリランカの料理の中でも私が大好きなのがゴトゥコラのサラダ。
寮にいたときによく買いに行っていたお店は必ず毎日ゴトゥコラのサラダがあって、
「ゴトゥコラ　ゴダック　オーネェ！（ゴトゥコラ　たくさん　ちょうだい！）」
とわざわざ言っていたくらい。
その辺りでは比較的ご飯も安いお店だったけど、メニューがあまり変わらないため毎日食べるとすぐに飽きるとみんなはあんまりそこのお店のご飯は買いたがらなかった。
でも私はわざわざゴトゥコラ食べたさに買いに行っていたくらい。
そんなゴトゥコラ。
今は自分で作れるのが幸せ[[pict:symbol4]]
いっぱいいっぱい好きな分だけ食べられるし。[[pict:futaba]][[pict:futaba]][[pict:futaba]][[pict:futaba]]
ゴトゥコラというのは由来がゴタナワー（包む）から来ていると聞いたことがあるんだけど、コラ（葉っぱ）がこんな感じで茎の周りを包むようになっているからなんだって。

こんな感じで葉っぱが茎を包み込むようになっています。
でも今日はコラをじっくり見ているよりも食べたいので
料理、料理！
まずはゴトゥコラに限らず、特に生で食べる葉物はみんなサットゥ（虫）[[EE:SE525]]などがいないか確認しながらよく洗う。

洗うのが一番面倒かも。。。
それから全部まとめて細かく刻む[[pict:knife]]
そこに削ったポル、ポディルーヌ（小さなたまねぎ）の薄切り、アムミリス（青唐辛子）の薄切り、塩水、デヒ（ライム）を絞って混ぜてできあがり！

ゴトゥコラのサラダのできあがり！
簡単なんだけどデヒと塩のさっぱり感とゴトゥコラの渋みが合わさって絶妙。
ホテルなんかで見つけたらぜひ食べてみてくださいね！