デーサラのカレー

最近シーズンなのかよく見かけるデーサラ(サトイモ)
これもスリランカではカレーにして食べるんですよ〜。
ということで今日はデーサラのカレー。

他のイモ系のカレーと同じように皮を向いて縦半分に切った後輪切りにしたら
ラトゥルーヌ(小タマネギ)、
スドゥルーヌ(にんにく)、
カラピンチャ(カレーリーフ)、
アムミリス(グリーンチリ)、
トゥナパハ(カレーパウダー)、
ミリスクドゥ(チリパウダー)、
カハクドゥ(ターメリックパウダー)、
ガンミリス(コショウ)、
ルヌ(塩)
そんな材料と一緒に一緒にしてひたひたの水でぐつぐつ。

しっかり煮えたらポルキリ(ココナッツミルク)を投入〜
*ポルキリを入れた後は蓋はしないでね。
(私は少しとろみがあってイモが潰れているほうが好きなのでポルキリ投入前に少しイモをお玉で潰します。)
ポルキリがしっかり沸騰したら塩加減を見てできあがり!
ごめんなさい、今日は写真をちゃんと撮って料理するつもりだったのに途中から
お腹が空いて写真を取るのを忘れちゃいました〜[[EE:AEB50]][[pict:ase2]]
でもサトイモは日本にもあるので比較的簡単に作れるかも!?
スリランカではどちらかというと田舎料理という感じみたいなのであまり食べないという人もいますが、キャンディ近辺、ポロンナルワなどの乾燥地帯でも取れるそうです。
興味のある方は作ってみてくださいね!
(私も今度料理する時にはちゃんと写真撮るようにします[[EE:AEAD9]])

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