ブリヤーニもどき

料理するのが面倒だけどがっつり食べたいときに作るＫｅｉｋｏの手抜き料理〜[[EE:AE46F]]
今日はブリヤーニもどき。
実はＫｅｉｋｏ、ちゃんとしたブリヤーニはほとんど食べたことがないんだけど・・・。でも何回か食べたブリヤーニと、見かけるブリヤーニと、写真のブリヤーニとを見て適当に作ります。
スリランカでも料理番組があって、そこでもブリヤーニを作ってたな〜。
そんなのも思い出しながら作るＫｅｉｋｏのブリヤーニは超適当。
とはいえスーパーに行くと実はちゃんとブリヤーニの素も売られてるんですよね。

ＭＡ’ｓブリヤーニ　マサラ
スパイスミックス
一応買って使ってみました。
でもこれはブリヤーニしか作れないし、説明を見るとあれこれ書いてあって面倒くさそうなんで・・・
Ｋｅｉｋｏが使うのはこっち！[[EE:AEA8E]]
ＭＡ’ｓタンドーリ[[pict:kirakira2]]（タンドリーの素）

ＭＡ’ｓタンドーリ
スパイスミックス

こんな感じのスパイスパウダーが入ってます。
これだけでもすごくいいにおいがする[[pict:symbol7]]
これカード（ムダワプキリ＝水牛のヨーグルト）もしくはヨーグルトでもできるんだけど
タンドリーにしたい肉（普通は鶏肉だけど、牛、豚、魚でもできるらしい）とこの粉とカードを混ぜてオーブンで焼くだけ[[pict:fire]]
（ヨーグルトを使う場合はそのままでも大丈夫ですが、水牛のヨーグルトにより近づけたければ一晩水切りしておくといいらしいですよ。）
以前、Ｊさんからフライパン[[pict:medamayaki]]でもできるよ[[pict:symbol7]]っておススメされて作ってみたら、本当にすごく簡単においしいタンドリーチキンができたからそれから常備するようになったんだけど、ある日、
これってご飯のっけてブリヤーニちっくにしたらおいしいかも・・・[[pict:light]]
とやってみてから時々作るようになっていた[[pict:knife]]
そんなＫｅｉｋｏ流手抜きブリヤーニもどきが今日のご飯。
最初は普通にタンドリーチキンを作ります。
ぶつ切りのククルマスとタンドリーの素、カードを混ぜて・・・
鍋で焼く[[pict:fire]]
（今回はブリヤーニなので深さのあるフッ素加工のある鍋で作ります。）
最初は煮てるみたいになるけど構わず焼いていくとおいしそ〜〜〜〜なタンドリーチキンができる。

タンドリーチキンほぼできあがり[[pict:meat]][[pict:meat]]
そのまま食べたい気分になっちゃうけど、そこは１カケラ食べる程度で我慢[[pict:ham]][[pict:ase2]]して、そこに
ランペ、
カラピンチャ、
ルーヌ（たまねぎ）、
タッカーリ（トマト）、
スドゥルーヌ（にんにく）、
イングル（しょうが）、
その他気分によって適当に合いそうだと思う野菜
を小さく切って乗せ、
コッタマッリ（コリアンダー）、
スードゥル（クミン）、
カラーブ（クローブ）、
エナサール（カルダモン）、
クルンドゥ（シナモン）
その辺りおいしくなりそうなスパイス
もぱらっとまいて
その上にあらかじめ研いでおいた
タンバプハール（茹で米）
を入れる。
＊普通のお米でもいいんだと思いますがタンバプハールのほうがぱらぱらになるのでいつもそっちを使ってます。
そしてカハクドゥ（ターメリック）を溶いた塩水を入れてふたをして沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にしてお米が炊き上がったらできあがり！

待ちきれないのですでにお皿の上です[[pict:fork]]
たぶん、ブリヤーニもこんな感じではないかと・・・。
[[pict:exclamation]]最後に水を入れないと野菜など先に入れた材料が浮いてきてご飯がしっかり野菜の上に乗っからなくなっちゃいます。
今回は何を思ったのか間違えて先に少し水を入れてしまったので野菜、鶏肉、ランペが上に浮いてきちゃった！[[EE:AEA9B]]

ランペ浮いてます。
鶏肉も浮いてます。[[pict:ase2]]
かなり適当だけどこの料理、最初にククルマスとタンドリーパウダー、カードを混ぜるためのボウルが必要なだけで後は野菜を切って切って入れるだけ。
他に洗い物がないのもうれしい[[EE:AE4F0]]
タンドーリが出来上がるまで少し時間はかかるけどその間に野菜を切ってお米を研げばいいし、ご飯を入れてから炊き上がるまでは３０分かかるか、かからないかって程度。
最後に１０分ほど蒸して塩加減を調整したらしっかり混ぜていただきます！[[pict:fork]]
難しいことといったら・・・お米が炊き上がったかどうかがよくわからないこと。
ま、でもその辺りも売り物じゃないし自分で食べるだけだしね〜。
あれこれ手間がかかるのよりも自宅でおいしく適当ご飯が好きな性分なんで[[pict:sun]]
でも、このタンドリーの素、普通にタンドリーを作っても本当においしい。
使い出したらお店で冷えたタンドリーチキンなんて買ってられないほど
すごくおいしくてハマる[[pict:kirakira]]
やっぱり骨が入っていたほうがおいしくできるのが日本だと面倒かもしれないけど、逆にスリランカの場合は鶏１羽分で買ってくるし、私はパーツに分けて冷凍保存してるので、食べるときにちょっと躊躇しちゃう首、おなか周りの骨の多いところ、尻尾なんかもこうして使えばおいしさに負けて食べにくさなんて忘れちゃう！[[pict:meat]]
スリランカ旅行に来たときにはぜひお土産にお一つどうぞ！[[pict:good]]
（あれ？タンドリーの素の宣伝みたいになっちゃった・・・。[[EE:AEB50]]）