先日から時間のあるときにゆるゆるとやっていた生姜仕事。
そろそろもう本当にしっかりやらないとまずいんです💦
で、今日も深夜に夜なべしてやりました！
とにかく生姜の皮をむくのが大変なんですよね。
でも皮がむけたらスライスしてそこからは集中すれば6時間くらいであっという間に生姜の佃煮の出来上がり！
生姜を煮ている間はこちらも先日の頂き物の山栗の皮むき。
昼間に茹でておいたのでちまちまと皮をむくのみ。
生姜を煮た汁も生姜エキスがしっかり出ているので、取っておいて煮詰めて砂糖と一緒にしたものを今年はボトルに保存してみました。
昨年はもっと煮詰めてイングルドーシみたいに固めて、紅茶に入れてイングルティー（ジンジャーティー）として使ったんですが、よく考えたら固めずに液体にしておいたらEGB（スリランカで売られているジンジャービール、日本で言うジンジャーエール）にも応用できるんじゃないかと思いまして。
500mlのボトルに1本弱できたんですけど、元々煮詰める前は３Lくらいあったのでかなりのピリ辛、すごく濃い生姜の砂糖水になってます。
こちらも近々炭酸水とか紅茶に入れて使ってみたいなぁ。
楽しみ〜💕
