いのししカリー

日本でもウールマス（豚肉）を食べるんだと聞いたアンマー。
スリランカではウールマスはあんまり食べないし、日本人も食べないと思ってたらしいんだけど食べるとわかって今日はスリランカのウールマスを買ってきてくれた。
といってもスリランカではチーナウーラとワェリウーラという豚肉の種類がある。
チーナウーラ（中国豚）というのは日本でいうところの養殖されてる豚肉。
ワェリウーラ（森の豚）というのは日本でいうところのいのししの肉。スリランカではどちらもウールマス（豚肉）となる。
今日アンマーが買ってきたのはワェリウーラのほう。
私、豚肉食べさせてあげる！って言われたからてっきりチーナウーラだと思ったんだけどワリウーラ食べられるとは・・・。
びっくり。
スリランカではチーナウーラは油が多くておいしくないと思われているみたい。
だからおいしいウールマスをと思って買ってきてくれたのがワリウーラ。
確かにいのししの肉のほうが日本では硬いと聞くけど・・・
実は私いのししの肉はあんまり食べたことないです。

ちょっと生々しいですが・・・
ワェリウーラのお肉です
冷凍された肉を水で洗って切って料理するけどいのししの肉ってこんなに皮の部分厚いの？って思うくらいかた〜い皮と油の部分がある。
料理したらやわらかくなるってアンマーはいうけど本当かな？？
半信半疑で料理するのを手伝ってコトコト、コトコト煮詰めてできあがったワェリウーラのカリー。

ワェリウーラカリーできあがり！
皮の部分がおいしいのよ！と言われて食べてみると思っていた以上にやわらか〜い！！
スパイスでこんなにやわらかくなるのか、はたまた・・・？？
少しコリッとしているけど食べてみて思い出した。
前に寮のＫちゃんが家から持って来てくれたライス＆カリーのご飯にもこのウールマスがあった。
あれもワリウーラだったのね・・・。[[pict:ase2]]
家族の中ではウールマスを食べる人、食べない人がいるからといいつつも１ｋｇほどあったウールマスはあっという間になくなった。
みんな実は好きだったりするのね。
意外な気がした。